石川能登の地ビール・クラフトビールのギフト通販

　市販の「生ビール」は、加熱処理をしていないという点では生ビールですが、ビール酵母は除去されています。しかし私たちのビールには酵母が生きたままで残されています。
　ビール酵母には、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、ビタミンB1・B2・B6などのビタミン類やミネラルも豊富で、栄養たっぷりの美容と健康によい宝物なのです。
　麦芽、ホップ、ビール酵母のみを使用したモルト100%の私たちの生ビールは、完全な自然食品なのでもあります。

チェコのボヘミア地方ピルゼーニュで生まれた、黄金色に輝く淡色ビール。　ホップの香りとほどよい苦味のある、きりりとした味わいが特徴の下面発酵ビールです。

● 330mlボトル ● 500mlボトル ● 5L樽生 ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル	ボヘミアンピルスナー（下面発酵）
使用モルト（原産）	ピルゼンモルト
使用ホップ	チェコ・ザーツ
特長	ミディアムボディー、IBU35、アルコール5%
処理等	樽生／ノンフィルター、ボトル／ノンフィルター
受賞歴	インターナショナル・ビア・カップにて銀賞（2008・2010・2011）銅賞（2007）を受賞

その名の通り、濃い黒色が特長の下面発酵ビール。　口に含むと香ばしさが広がり、濃厚なコクがあるのに、スッキリとしたのど越しが楽しめます。

● 330mlボトル ● 500mlボトル ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル	チェコスタイル・ダークラガー（下面発酵）
使用モルト（原産）	ピルゼンモルト・ミュンヘンモルト・カラアロマモルト（ドイツ）ブラックモルト（イングランド）
使用ホップ	チェコ・ザーツ
特長	フルボディー、IBU33、アルコール5%
処理等	樽生／ノンフィルター、ボトル／ノンフィルター

ヴァイツェンとはドイツ語で小麦の意味。小麦麦芽を50%以上使用したフルーティな香りと爽やかな味、のどごしの良さが魅力の上面発酵ビールです。

● 330mlボトル ● 500mlボトル ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル	ヴァイツェン（上面発酵）
使用モルト（原産）	ピルゼンモルト・ヴァイツェンモルト（ドイツ）
使用ホップ	チェコ・ザーツ
特長	ミディアムボディー、IBU10、アルコール5%
処理等	樽生／ノンフィルター、ボトル／ノンフィルター

地元、九十九湾沖で取水する海洋深層水を仕込み水を使用。天然ミネラルやビタミンが豊富で「コク」「キレ」「まろ味」のバランスが絶妙に仕上がったオリジナル・アンバー（琥珀色の）ラガーです。

● 500mlボトル ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル	アンバーラガー（下面発酵）
使用モルト（原産）	ピルゼンモルト・ミュンヘンモルト・カラアロマモルト（ドイツ）
使用ホップ	チェコ・ザーツ
特長	ミディアムボディー、IBU37、アルコール5%
処理等	樽生／ノンフィルター、ボトル／ノンフィルター
備考	仕込み水に能登の海洋深層水を使用したプレミアムビール
受賞歴	インターナショナル・ビア・カップにて銀賞（2014）を受賞

おかげさまでブルワリー・オブ・ザ・イヤー2014を受賞しました

ビール文化の育成、発展に貢献した事業所に贈られる「ビールのノーベル賞」と言われる栄誉をいただきました。ビール事業の展開活動にあたり品質研磨、マーケティング活動、健全経営、地域貢献の各項において高く評価いただきました。


1. 麦芽・粉砕良質の麦芽をミルで粉砕します。	2. 仕込み糖化→ろ過→煮沸→清澄粉砕した麦芽を酵素の働きで糖化させてろ過し、透明な麦汁をつくります。これにホップを加えて煮沸します。	3. 冷却その麦汁をビール酵母が活動できる温度まで冷却します。

4. 発酵冷却された麦汁にビール酵母を加えると発酵が始まり、若いビールができます。	5. 貯酒タンクの中で0度近くで熟成させます。貯蔵期間はビールの種類によって異なりますが数週間から1か月ぐらいです。	6. できあがり美味しくできあがった、酵母の生きたビールをお召し上がりください。

1. 麦芽・粉砕

2. 仕込み

3. 冷却

4. 発酵

5. 貯酒

6. できあがり